Absinth

V současnosti existuje celosvětově více než 200 značek Absinth. My Vám v naší nabídce přinášíme vybrané značky tohoto nápoje v cenové hladině od necelých 300 Kč až po absolutní špičku Absinth Beetle, kde se cena pohybuje kolem 1200 Kč. V naší nabídce naleznete absinth nejznámějších českých producentů společností Hill's a L'OR.

Něco málo o thujonu

Thujon je psychotropní látka, která je v tomto nápoji obsažena ve dvou formách (alfa a beta). Právě thujon se podílí na zvláštních stavech, jež mohli konzumenti absinthu pocítit. Vzhledem k tomu, že v době impresionistů neplatila dnešní přísná opatření, regulující povolený obsah thujonu na kilogram (dnes max. 35 mg/kg), měl tehdejší absinth obsah thujonu asi trojnásobný v porovnání s dnešními produkty. Vincenth van Gogh si uřízl své ucho právě kvůli absinthu. Alespoň se to traduje.

Historie absinthu

Víte, že přesný původ absinthu je neznámý? Na egyptském papyru z roku 1550 před naším letopočtem byste však našli lékařské využití pelyňku. Tedy základní přísady pro pravý absinth. Výtažky rostliny z čeledi hvězdnicovitých se používaly jako lék i ve starém Řecku. Zde dokonce můžeme hovořit o pelyňkovém víně. I když není přesně známý jeho původ, o to více jsou známé jeho využití.

Pokud se zaměříme na ověřené zdroje, první zmínka se datuje do 18. století. Pierre Ordinairo jej okolo roku 1792 začal distribuovat jako zázračný všelék. Počet vyléčených lidí absinthem však není evidován. Tento recept poté předal sestrám Henriodovým a ty jej opět prodávaly dále. A opět jako zázračný léčivý elixír. Stejně jako většina pověstí, je i tato opředena tajemstvím. Jiná verze tvrdí, že sestry Henriodovy předaly recept Ordinairovy. Jak to tedy bylo přesně s absinthem, ví zřejmě jenom absinth sám.

Co už ale téměř hraničí se 100% jistotou, tak to je fakt, že jistý major Dubied získal od sester Henriodových recept na absinth. Díky tomu v roce 1797 vzniká první absinthový lihovar. Více jak 3000 let od prvního "koštu". Víte, kdo se podílel s majorem Dubiedem na prvním lihovaru? Jeho syn Marcellino a zeť Henry-Louis Pernod. Druhé jméno je nám známé, že? A takhle se absinthu dařilo až do roku 1915. V tento rok totiž vešel v platnost zákon, který výrobu absinthu zakazoval.

Zákaz absinthu přestal platit zhruba v 80. letech 20. století. V různých formách a podobách se prodává po státech celého světa. A my jsme za to rádi!

Výroba absinthu (zejména v Česku)

Na českém území se absinth vyrábí loužením pelyňku v horké vodě. Díky tomu se uvolňuje aroma a pro absinth ikonická nazelenalá barva. Existují i společnosti, které absinth vyrábí dle původních postupů - pelyněk macerují v alkoholu, poté jej filtrují, ale již neprovádějí finální destilaci.

Pokud se absinth vyrábí macerací, není potřeba produkt dále dobarvovat. Díky maceraci získá svoji originální zelenou barvu. Pokud se louží byliny v horké vodě, tak se zpravidla musí produkt barvit pomocí umělých barviv.

Doporučený způsob konzumace

Absinth je sám o sobě skvělý produkt. Lze jej ale i kombinovat. Třeba s vodou, kterou se doporučuje přidávat v kombinaci 3:1 nebo 6:1. Na poměru záleží dle konzumované značky.

V Česku je oblíbený postup - na lžičku se položí kostka cukru namočená v absinthu. Díky vysokému podílu alkoholu můžeme kostku cukru zapálit a vznikající karamel tak necháme odkapávat do sklenice. Fantastická záležitost! Doporučujeme!